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封閉式炒料機操作方法：先打開電源，避免圓筒局部受熱；圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小一般為14—20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，從進料口取樣來判斷如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續外出；每鍋炒料10—80公斤左右為宜下班停機將爐火熄滅，關閉電源按鈕。電炒鍋操作及保養物料；處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油如長時間不用本機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。每鍋炒料10—80公斤左右為宜下班停機將爐火熄滅。開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；滾筒式炒鍋的優點：裕科機械生產的滾筒式炒鍋，采用量齒輪傳動，阻力小，振動小，噪音低，運轉平穩，不跑偏。人性化設計，操作簡便，采用加厚鋼板制造，使用時間長，可使用8-10年甚至更長。對同等原料同溫度控制，炒料時間長也不會擔心油料炒糊現象，降低了炒籽技術的硬化程度，使用封閉式炒鍋，人人都是榨油行家。
