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青蛙（Frog）屬于脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科的兩棲類動物，成體無尾，卵產(chǎn)于水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經(jīng)過變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。絕大部分青蛙通過體外受精繁殖，受精卵在母體外孵化成蝌蚪。全球只有10至12種青蛙進化至體內(nèi)受精，部分會把受精卵排出體外孵化成蝌蚪。但青蛙在動物學(xué)上特指的是黑斑側(cè)褶蛙。青蛙一向被認為是卵生動物，不過科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種生活在印度尼西亞蘇拉威西島雨林的青蛙能夠產(chǎn)下蝌蚪。這種青蛙是全球6000多種青蛙中唯1一種能夠“下蝌蚪”的青蛙。牛蛙養(yǎng)殖之放養(yǎng)：放苗前，干池每畝用生石灰50—75kg或漂白粉10—15kg（有效氯含量在30％左右）進行消毒。一般清池消毒10天即可放苗。放養(yǎng)前幼蛙可用20ppm的高錳酸鉀液浸洗10—20分鐘。浸洗時要有人員在場觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況馬上將蛙苗取出。幼蛙期放養(yǎng)密度為60—80只／m2，隨著個體差異的變化，再進行分級分池放養(yǎng)，成蛙期放養(yǎng)密度為30—40只／m2。牛蛙養(yǎng)殖選擇場地：養(yǎng)殖場一般要求：水源充足，排灌方便；水質(zhì)要求無污染，達到漁業(yè)水質(zhì)標準；冬暖夏涼，遠離嘈雜；交通便利、供電充足，以方便養(yǎng)殖生產(chǎn)。其中水源條件的好壞是養(yǎng)蛙成敗的關(guān)鍵。建造蛙池：以每100m2為一個大池，再把每個大池平均分成四個小池。池邊用40目的篩絹網(wǎng)圍好，篩絹要高出池底1m，篩絹底部應(yīng)有20—30cm埋進土里；池埂高40cm，坡度1∶3，水位保持在30—40cm，水層深度不能低于20cm，否則蓄水量太少，水易渾濁，牛蛙易得病；宜采用長方形池子，便于操作；用口徑10—12cm的塑料管作為給排水管，進、溢水孔設(shè)置的地點應(yīng)在每個大池的對角；每個小池子里放4塊80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作為牛蛙的休息臺；池子上方用黑色太陽網(wǎng)遮蔭，以防夏季太陽暴曬。
