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甘草提取物（甘草霜）
【分 子 式】：C42H62O16
【分 子 量】：823
【主要作用】：本品為甘草經加工、提取、噴霧干燥制成的細粉，是一種具有
功能性的甜味增效劑和香味增強劑，甜度是蔗糖的60-150倍，具有低熱
能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病
患者使用的理想甜味劑，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護
肝、消炎、增香等功效，是非常理想的甜味劑原料。特別適合健康食
品和無糖食品。增加天然甜味的感覺，且甜度持久，回味悠長；能增強和改
善甜味，消除或減少苦澀味，提高和增強香味，掩飾和覆蓋不良余味，改善
口感。
【主要用途】: 肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷
凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食
品、果汁、乳制品、奶粉、功能性飲料等。
【使用方法】:先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可。
【使用劑量】:建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產品風味的要求做適當調
整。
【包裝儲藏】: 25kg/紙板桶。注意避光、密封、防潮保存。
【質量標準】：
【含 量】：7%-10% 22%-26%
【檢測方法】：HPLC 重量法
【產品性狀】：黃色精細粉末
【味 道】：特殊甜味
【熾灼殘渣】：≤12%
【水 份】：≤8%
【P H】: 5.0-7.0
【重 金 屬】：≤20ppm
【砷 鹽】：≤2ppm
【微生物指標】：
【細菌總數】：≤1000CFU/g
【霉菌及酵母菌】：≤100CFU/g
【沙門氏菌】：無
【大腸桿菌】：無
