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礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定，礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)，根據(jù)身體狀況及地區(qū)飲用水的差異，選擇合適的礦泉水飲用，可以起到補(bǔ)充礦物質(zhì)，特別是微量元素的作用，盛夏季節(jié)飲用礦泉水補(bǔ)充因出汗流失的礦物質(zhì)，是有效手段。
標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鋅、碘化物均≥0，2，硒≥0，01，溴化物≥1，0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000，市場(chǎng)上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型。
選用礦泉水，不要選擇限量指標(biāo)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品，在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)注意瓶蓋松動(dòng)，瓶身透亮，有無(wú)異物漂浮等，另外，礦泉水表面張力大，用一枚硬幣進(jìn)行水面輕放試驗(yàn)，硬幣可浮在礦泉水上，而不能浮于普遍飲用水上。
