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麻辣燙源于長江之濱。初時,是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。一是氣候陰濕多霧,吃火鍋以驅濕氣;二是以熱抗熱,以熱驅熱,求得一身
爽快。拉纖之余,在江 邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,或就地取材,拔些野菜,放入花椒等調
料,涮燙食之,吃后滋味美不可言,既可果 腹,又可驅寒、袪濕,制作方便、味道鮮美的煮食習俗便在江邊沿襲。后因涮燙方式深受歡迎,小
販便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸,在四川一
帶廣為流行。現如今,這種傳統食品既符合現代快節奏的生活,又因其方便、快捷、自助、可口而迅速名揚大江南北,成為大眾喜聞樂見的飲
食。
因麻辣燙技術特別容易復制,本公根據市面狀況,促使開發部于2008年大膽探索實踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優點
與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“香料”與“鮮香湯”共同調兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用。去掉
了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點,其特色是涮過的食品奇香四溢,滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,油
而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。其經營模式和味道均可根據當地人的飲食習性、文化內涵和市場菜品供給情況進行調整。本部在注重口味
與質量的同時,加大研發力度,研制出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好的特色麻辣燙串串香系列食品,充分滿足當地人的飲食習
慣。對經營者而言,開辦條件要求不 高,相對投資少,回收周期短,風險小,是個體投資者的理想擇。
我們的麻辣燙技術培訓面授函授學費統一侓1380元。函授不會者可免費來培訓基地面授,學員學習期 間食宿費全免。學期3-5天,隨到隨學,學
會為止。
