2013年陽澄湖大閘蟹禮盒出水價漲兩成 十一后或恢復正常價 　　17日上午，久負盛名的陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹正式開捕，也就是蟹農們常說的“開湖”，這也標志著一年一度的陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹“食節”正 式到來。不過與往年不同，今年的極端異常天氣、打壓“三公消費”等因素，都使得人們對今年大閘蟹禮盒里的大閘蟹的價格和銷路格外關注。 　　撈蟹 　　開湖時間不看螃蟹看市場 　　“今年天氣太熱，蟹子脫殼慢成熟晚，不上秤！”陽澄湖蟹農老王昨天說，現在蟹的重量小于去年，所以他有些不舍得撈。而據了解，去年陽澄湖大閘蟹禮盒里 的大閘蟹開湖的日子是9月22日，而今年是9月17日?！皳频锰缇蜁畾た铡炔缓贸砸灿绊懛至俊?，這是陽澄湖蟹農都知道的道理。那蟹的成熟期晚了，為 今年陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹開撈的日子卻還提前了呢？ 　　老王告訴筆者，陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹的整個成長要經歷四次脫殼過程，后一次脫殼結束后大約再過一周才能捕撈出水。而今年華東地區罕見的持續高 溫不利于大閘蟹脫殼，對大閘蟹的生長造成了影響，生長期比去年要晚一周左右。 　　筆者了解到，陽澄湖每年開湖撈蟹的日子都是由當地確定，雖然肯定也得聽蟹農的意見，但市場因素顯然起到很大的決定作用。有蟹農也直白地告訴筆者， 開湖時間要看蟹的生長，但更要看市場。 　　據了解，今年的中秋比去年早了一周多，而每年中秋節前都是饋贈大閘蟹禮盒的較高峰期，因此每年開湖都要趕在中秋節前一周左右，照此算其實今年開湖已經 比慣例推遲了幾天，但如果真按照蟹的成熟期就錯過了中秋銷售。筆者從多家蟹商處了解到，每年國慶前銷售的大閘蟹禮盒至少要占整個蟹季的百分之三四十，所以 無論蟹商還是蟹農，只有拿下中秋、國慶前的銷量才能算是踏實。不過據筆者了解到，目前當地成熟的蟹應該僅占三成左右。 　　而事實上，盡管確定的開湖撈蟹的日子已經偏早，但其實開湖只是個的儀式，之前已經有蟹農開始撈蟹出售，而促使他們早撈蟹的原因無疑也是賣個好價錢 。 陽澄湖大閘蟹禮盒http://www.7dzx.cn 原文轉載http://www.7dzx.cn/1/news/2013/0920/1290.html