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該機接觸食品的零部件均采用不銹鋼和有色銅合金材料制成，符合食品衛生要求，便于清理。外部護板均采用不銹鋼材料，外型美觀，耐腐蝕。
工作原理:機器工作時，絞龍旋轉下壓，使料斗內肉丸原料經過成型齒輪、成型套、在撥叉帶動下的斷刀做往復運動，將旋轉的丸子餡料切斷，完成丸子的制作。
肉丸生產線是生產各種肉丸，如;豬肉丸、雞肉丸，魚丸、蝦丸、等完整的生產線。肉丸生產線的主要設備有絞肉機、拌餡機、斬拌機、肉丸機、成型水槽、油炸生產設備。
用途：適用于生產以肉、魚、蝦、菜等為主要原料的肉丸制品，是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶理想的肉丸加工設備。
特點：制品須經水煮定型。定型后的制品呈球狀，并富有彈性，且大小均勻、皮光柔滑。該機操作簡單、維修方便，效率高。
主要結構 : 主要有機架、切刀組合、成型齒輪組和、料斗、轉盤組合、潤滑水路組合、傳動系統等組成。
安裝、調試:
將機器放置在水平的工作場地，確保機器工作平穩。若肉丸成型后直接入鍋油炸，可將機架中間的活動支腳調整好，卸去緊固螺栓，把轉盤架拆去，并將機器出料口與油鍋保持適當高度固定好。使用前對各部位進行檢查，緊固件在運輸途中松動，開關及電源線因運輸而破損，切刀撥軸在撥叉槽內。檢查料斗內有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質引起的機器零件損壞。
將電源軟線伸長，把帶有接地符號的線芯接地，把其余兩條線芯（三相電機是為三條）分別接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上。
將水箱安裝在機器后上方，用隨機帶的塑料軟管連接箱和潤滑管路。
閉合開啟式負荷開關，接開啟按鈕，從料斗上方觀察絞龍轉向，順時針方向旋轉為正確，機器運轉平穩，并無異常聲音時方可試機。
將調制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一潔凈的小盤接在出口下面，啟動機器，觀察落入容器中的肉丸大小和形狀符合自己的理想，根據需要用右手旋轉調節螺絲改變調節板的位置，調整肉丸的大小（肉丸一般要調長一點，加溫時會變短一點成為圓形）。如不能滿足要求時，可根據需要更換切刀或成型套。換好后，在調整調節板的位置，使丸子的大小和形狀符合要求。調節好后，將小盤中試切制品倒回餡斗中，即可正常使用。
