難以復制的特色、完備的加盟資質以及適宜的加盟模式，是投資者選擇加盟餐飲項目時須謹慎考量的三道關。隨著我國連鎖加盟體制的逐步完善，各類餐飲項目在經歷了前幾年急速擴張所遭遇的寒流之后，現在，越來越成熟的餐飲項目漸漸以更加穩重的姿態開始試水，當“走直營還是走連鎖”還在成為眾多媒體討論的話題時，以重慶香鍋年代為代表的一批地方特色餐飲項目已悄然成為中小投資者的新寵。
就創業市場整體發展趨勢來說，連鎖加盟無疑是世界上公認的風險較低的投資模式，在充滿未知的發展道路上，我們有理由相信，歷經層層蛻變的餐飲連鎖業，勢必迎來一個嶄新的春天。
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