特色牛肉湯培訓，淮南牛肉湯班 淮南牛肉湯（合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校咨詢網(wǎng)址：http://www.hfcyxc.com，我校地址在合肥市金寨路與祁門路交叉口三樓創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校。 ）選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳高官,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校淮南牛肉湯培訓師是淮南人,從小在淮南長大。二十多年里透徹了解淮南小吃的淵源歷史，教學時候從原料選購----吊湯----配制大料----炒制秘制牛油辣椒制作----燙湯出成品。全過程老師手把手的教學.讓您輕松掌握地地道道的淮南牛肉制作，合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校對學員的承諾:教學過程包教包會!老師手把手教學!現(xiàn)場操作學會為止。 淮南牛肉湯作用： 1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。 淮南牛肉湯選用滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火嗓不干。再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。 選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、豆腐皮等為輔料。淮南牛肉湯回味無窮四季皆宜。 1．講解淮南牛肉湯食材，設備的選擇，采購。2．教學員各種食材的加工與制作。3. 教學員配料及搭配食材的選擇、制作。4. 教學員淮南牛肉湯的制作。