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產(chǎn)地：嘉義高山茶在縣努力的推廣下，從梅山鄉(xiāng)（太平、龍眼林、碧湖、瑞峰、瑞里、太和、太興、瑞里、樟樹湖）、而至竹崎鄉(xiāng)（中和《石棹》、光華、仁壽及金獅等村）番路鄉(xiāng)、阿里山鄉(xiāng)（瀨湖、隙頂、嚴(yán)頭、十字路、逹邦、里佳、豐山、特富野、茶山等山地部落）茶園遍布。每年春、冬茶一上市立即被一空，許多大陸愛(ài)茶人士來(lái)臺(tái)時(shí)都指名購(gòu)買，甚至被部分茶商當(dāng)成貢品般珍藏。
特點(diǎn)：手工摘取的茶菁，在涼冷的自然環(huán)境中產(chǎn)制，所制作的半球型翠綠色的烏龍茶，可沖泡出蜜綠色的茶湯，少澀甘醇的滋味，稀有的芬多精幽香：這種色香味甘醇的獨(dú)特風(fēng)味堪稱世界
海拔：海拔1300公尺左右
氣候特點(diǎn)：白天日照豐富多云霧，晚上氣溫驟然下降，日夜溫差大，以產(chǎn)量較多的阿里山石棹茶區(qū)為例，茶園位于海拔1300公尺左右，剛好是低空云層聚集的地區(qū)，也就是從海拔2100公尺的阿里山看見(jiàn)云海聚集的高度，常年云霧繚繞，上午東日充足，午后山峰云霧飄渺陽(yáng)光透過(guò)水氣的折射，散出柔和的漫射光，此時(shí)氣溫驟然下降（海拔每升100公尺氣溫就會(huì)下降0.6度）使得茶樹的生長(zhǎng)過(guò)于緩慢，茶葉細(xì)胞壁更加密實(shí)，葉片肥厚Q柔，
