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冷庫的結構
冷凍冷藏裝置的任務是為食品的生產、貯藏、運輸提供必要的溫度和濕度等環境條件。因此，冷凍冷藏裝置的結構、隔熱、防潮性能和地坪強度的設計、制造和運行維護是冷凍冷藏裝置質量的重要環節。
1、冷庫結構由主體建筑和附屬建筑組成
冷庫不同于一般的工業和民用建筑，是一種有嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結構的建筑。
冷庫主體建筑包括冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏間、凍結物冷藏間、冰庫以及溝通庫內外運輸的穿堂、月臺和樓（電）梯等；冷庫附屬建筑包括制冷機房、變配電間、電控間、制冰、包裝挑選（整理間）、循環水池等。主體建筑和附屬建筑的內容應根據冷庫的實際用途來設置，不宜搞大而全或小而全。
2、冷庫結構主要部分冷藏間的分間：
(1)按食品的特性及冷藏要求分間；
(2)有異味的食品應單間儲存；
(3)冷庫的凍結物冷藏間宜采用大房間；儲存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物冷藏間宜適當采用較小房間。
(4)冷庫庫房宜采用常溫穿堂，必要時可采用有冷卻設備的特定溫度穿堂。
3、裝配式冷庫結構
裝配式冷庫庫體結構：冷庫庫體主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座等組成。它們是通過特殊結構的子母鉤拼接、固定，以冷庫良好的隔熱、氣密。冷庫的庫門除能靈活開啟外，更應關閉嚴密，使用。
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