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對于散白酒現在成為很多人創業所選擇的一個行業，而對于陳儲后的散白酒是一種樣的香味呢？川貴帶大家去了解。陳儲后的原酒，刺激鼻前嗅覺后呈現的是不同的香感（突出一種香氣），如：窖香、曲香、糧香、糟香、陳香、醬香、果香、花香、木香、蜜香等。而從一瓶好的成品酒我們能體會到揭蓋而來的飄香，斟酒滿杯的溢香，飲酒入口的醇香，落口的回香，飲后杯中的留香，它們是復合香，是酒體設計之功。而鼻后嗅覺則讓我們感受到白酒無窮的回味。散白酒在現在酒的行業中被越來越多的人關注，而且酒的種類繁多，很多人也在加盟散白酒，那么散白酒具有樣的特點呢？川貴帶大家了解。散白酒雖品種繁多，風格各異，但有其共同特點。散白酒主要是以谷物及農副產品為原料的高酒精度(30度以上)的蒸餾酒；糖化與發酵同時交叉進行的復式發酵法生產的酒；并經貯存、勾兌，形成了自己的獨特風格。1、濟南散裝白酒酒糟的組分測定水分含量的測定：干燥法；灰分含量的測定：灰化法；還原糖含量的測定：滴定法；蛋白質含量的測定：凱氏定氮法；PH值的測定：取酒糟用蒸餾水按酒糟比水1:10，在室溫條件下搖勻，浸泡30min后過濾，直接用酸度計測定濾液PH值。2、散白酒酒糟的預處理及種子液的制備將新鮮酒糟在60攝氏度下烘干48小時，將烘干的酒糟用篩子去除谷殼，將去除谷殼后的酒糟粉碎至粉末狀，以備后期試驗的使用。將保存的菌種接種到試管斜面麥芽汁瓊脂培養基上活化待用，將活化好的菌種接種到滅菌麥芽汁液體培養基中，28攝氏度培養2~3d，即為種子液!各菌劑分開培養，再分別接種到酒糟培養基后再混合，成為混合發酵液。
