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菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亞油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亞麻酸1%～10%。人體對菜籽油消化吸收率可高達99%。菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油（葵花籽油）要低。由上可見，菜籽油的人體吸收率較葵花籽油略高一些，但從總體營養價值來說，葵花籽油的營養價值要高于菜籽油。另外，提工藝不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物質，對人體健康有潛在風險。葵花籽油中含有維生素E，它是天然的抗氧化劑，具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以強壯身體。葵花籽油中含有胡蘿卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生。對于患有高血壓的中老年人來說，多點吃會有益身體健康。葵花籽油中含有維生素E，它是天然的抗氧化劑，具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以強壯身體。葵花籽油中含有胡蘿卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生。對于患有高血壓的中老年人來說，多點吃會有益身體健康。葵花籽油是一種營養價值豐富的健康食用油。根據網上的資料顯示，葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有的植物油里面排行第三，可以說是一種食用頻率很高，是深得人們喜歡的食用油。如果你對它不甚了解，那么下面給你介紹下它的營養價值。葵花籽油是一種營養價值豐富的健康食用油。根據網上的資料顯示，葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有的植物油里面排行第三，可以說是一種食用頻率很高，是深得人們喜歡的食用油。如果你對它不甚了解，那么下面給你介紹下它的營養價值。
