本項目是利用玉米、大米、小米、高粱、署干等淀粉類作為原料，利用專利設備“DF自動釀醋設備”為主要設備，完成年產1000噸釀造食醋的開發生產。利用該專利技術設備生產的食醋目前已通過輕工局食品質量監督檢測，各項指標均優于標準，并且填補了國內高轉化率、低成本、短周期釀造食醋的一項空白。 與傳統工藝相比，DF自動釀醋設備釀醋有以下特點： 1、發酵周期短。8—36小時可生產出食醋，且發酵度可控制在3.5—9度。 2、轉化率高，成本低。以小米為原料每公斤糧食可10斤香醋。乙醇轉化率為98%。 3、原料廣泛。淀粉類、糖類、酒類、水果類都可生產。 4、醋基，可調配成各類風味產品。 經濟效益分析 例1：年產1000噸釀造食醋生產線規模，以大米為原料成本核算 ①大米76噸，每噸1700元，共投資129200元 ②煤耗 24噸，每噸600元，共需投資14400元 ③電耗 7000度，每度0.8元，共需投資5600元 ④發酵劑 90公斤，每公斤24元，共需投資2160元 ⑤菌種 40公斤，每公斤120元，共需投資4800元 ⑥其他不可預見費用每噸10元，共10000元 以上年產1000噸釀造食醋原料投入共需166160元，平均每噸綜合成本166元。 ⑦參考出廠每噸800元（每斤0.4元） ⑧年產值800000元 ⑨年毛利潤633840元 （注：此項分析不包括1000噸糖化飼料副產品）。 例2：以DF——500型設備家庭辦廠生產米醋成本核算 ①小米 50kg×1.60元=80元 ②煤電 12.10元 ③發酵劑 5元 ④菌種 3元 ① ② ③ ④ 100元 ⑤折合每公斤成本 0.20元 ⑥參考售價（1.20元/公斤×500 kg）=600元 ⑦日利潤 500元 ⑧年利潤300天×500元=150000元 （注：此項分析不包括糖化飼料及副產品的經濟價值）。 本項目是九五計劃渭南市科委研究發展計劃項目,榮獲中國楊凌農高會后稷金像獎,榮獲中國專利技術博覽會金獎.本項目已經通過陜西省科技廳組織的鑒定.并已推廣到陜西、河南、河北、山西、山東、湖北、安徽、甘肅、寧夏、新疆、福建、云南、黑龍江、吉林、臺等地區500多家企業，及格魯吉亞、泰國、菲律賓等。 歡迎全國的實業人士來人來函來電實地考察！！ 時代鼎豐釀造科技有限公司 聯系人：魏經理 電話：0913-7234893 13992382910 手機：13992382910 E-mail:weixy1227@163.com QQ:931805033