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串串香是大家十分喜歡的一個特征美食，但是大家曉得串串香的歷史開展是么？這個獨具特征的美食可是有著長久的飲食文化， 在火鍋流行成都后，突然呈現了一種鹵水串串。
簡單的菜蔬用竹簽串著，客人選好就在鹵水桶里燙好，客人能夠蘸著干碟吃，也能夠邊走邊吃。這種攤攤普通在電影院或是商場左近，人流量比擬多，價錢廉價，生意出奇的好。
串串香的原型有兩種說法，其一是重慶火鍋風行蓉城，但是火鍋價錢較高，于是有精明的商販想出串串的方式，但是由于他們不是很懂火鍋技術，因而參考了鹵水的辦法。另一個說法是串串香的靈感來源于樂山的缽缽雞，有心人看到火鍋火爆之后，想到冷串串熱吃的創意，于是降生了串串香這個新穎的吃法。
串串香美味群眾喜歡，群眾美食喜歡的就是好吃不貴的小吃。在平民火鍋時期，串串香顯得很秀氣，直到三拖一、四拖二的時期完畢，串串香才在重慶大范圍生長起來。 泡菜、鹵菜和火鍋被譽為川菜的三大長青樹，串串香在重慶被歸結為火鍋的一種。事實上，成都的串串香在重慶被正軌化了。華陽串根香從十多年前的一家小店，到如今的百家加盟店，不止在技術上得到了升華，加上擅長文化包裝的蓉派串串香在二十一世紀異軍突起，并且大放異彩。持續了十多年的開展，華陽串串香火鍋依然呈現出欣欣向榮之勢。
