微波干燥滅菌設(shè)備可同時(shí)滅菌材料的表面和內(nèi)部。為了縮短總滅菌時(shí)間，微波干燥滅菌設(shè)備提供了提高滅菌質(zhì)量的有利條件，可以避免長(zhǎng)期加熱滅菌影響食品質(zhì)量和口感。（南京金佰力微波設(shè)備有限公司）
與傳統(tǒng)干燥方式相比，微波干燥滅菌設(shè)備有以下特點(diǎn)：
1、干燥迅速：微波干燥與傳統(tǒng)干燥方式不同。它是使燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到干燥溫度。
2、干燥均勻：無論物體各部位形狀如何，微波干燥均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以干燥均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。
3、節(jié)能：由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外干燥節(jié)能1/3以上。
4、防霉、殺菌、保鮮:微波干燥滅菌設(shè)備具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時(shí)間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。
5、工藝:只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即干燥和終止。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行干燥過程和干燥工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。
6、安全無害:由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。
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