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烤鴨餅又稱為春餅，烤鴨餅機器制作的春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食－－薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，醮著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種由北京烤鴨餅機器制作的小食的餡由炸蝦改進為菜頭丁（蘿卜丁）加豬肉粒。
而且這種春餅是由用面粉制成的圓薄餅皮放上綠豆畔（潮州方言，即去皮綠豆片）、蒜頭白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、蝦米、魚露、味精等包成的，形狀為約10厘米長的條狀，炸至呈金黃金成即可食用。春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，烤鴨餅機價格制作的是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的小吃。
