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植物蛋白酶市場需求量大，貨源緊缺，價格逐年上升。我國從大豆、玉米、花生等農作物中提取植物蛋白酶來源豐富，成本低，提取和化較方便，用常規分離化法可獲得度的植物蛋白酶。全球植物蛋白酶的總銷量預計在500噸左右。由于新應用領域的開拓，植物蛋白酶市場開始出現新的轉機，去年6月份ＶＳＰ級植物蛋白酶的價格已達到每公斤72000～75000美元。
創建中小型植物蛋白酶加工廠，是利用中國現有大量人力，低成本創業，啟動資金少，原料廣，文化程度要求不高，技術簡單易學，經濟效益高，是個人創業，下崗工人再就業的較好選擇，是一次再創業的好機遇。
