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1.按加熱方式可分為燃氣蒸飯柜、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。 2.按規格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。 3.按性能特點還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。 規格與適用范圍 6盤蒸飯柜適用人數范圍150人左右； 8盤蒸飯柜適用人數范圍200人左右； 10盤蒸飯柜適用人數范圍250人左右； 12盤蒸飯柜適用人數范圍300人左右； 16盤蒸飯柜適用人數范圍400人左右； 20盤蒸飯柜適用人數范圍500人左右； 24盤蒸飯柜適用人數范圍600人左右； 32盤蒸飯柜適用人數范圍800人左右； 40盤蒸飯柜適用人數范圍1000人左右； 48盤蒸飯柜適用人數范圍1200人左右； 1、介紹 酒店前臺,一個主要的項目提供服務的客人,廚房是背景,規范、的服務為前臺。前、后臺功能布局設計應符合要求的餐廳和廚房操作,如果設計到位,使工作效率大大提高,反之不僅效率低下,而且浪費人力資源,增加動力消耗等。 酒店餐廳包括宴會廳、中餐廳、西餐廳、餐廳箱;與主要和輔助廚房在廚房里。餐廳和廚房的化功能布局設計的酒店管理和福利的任何類都是重要的。可以這樣說,一個成功的餐飲的基礎服務,從合理的功能布局。餐廳設計符合原則的協調、舒適、典雅、文化;廚房設計符合需求的流程操作,的服務餐廳。
