簡介： 蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之，是魚，蛋，奶的幾倍甚至幾十倍。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的氨基酸并不高，蛋卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉，畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作物能量來源的動物性糖質。蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。 對疾病和健康的影響：蝦中含的?；撬崃啄軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效，蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好的保護心血管系統，還可降低血清膽固值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞等，我公司將營養價值和口味完美結合，做出的香辣蝦具備了色、香、味的同時，更加注重營養價值 特點： 一、滋味濃厚、咸鮮異香； 二、皮酥化渣、肉嫩可口； 三、麻辣適中、醇和不燥； 四、色味俱全、味型適眾； 公司專門聘請川菜師傅傳授重慶香辣蝦香辣蟹技術，并根據全國各地的口味進行配置，使產品能夠紅遍大江南北，適應不同消費者口味；在技術上使同行難以模仿，了學員的根本利益； 同時公司在開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個成功經營者學習經營、溝通思想，組織出了一整套開店創業的指導意見，使學員再創業的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。 培訓類容： 1、香辣蝦技術概述； 2、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 3、原料采購方案； 4、原料存放、保鮮技術； 5、配料存放技術； 6、快速基圍蝦清洗技術； 7、基圍蝦的預處理方法； 8、秘制紅油炒制技術； 9、底料炒制技術； 10、常見涼菜制作技術； 11、高湯熬制技術； 12、各種味型調制技術； 13、香辣蟹制作技術 ； 14、開店選址指導； 15、店面裝飾設計； 16、開店促銷方案； 香辣蝦學員課程安排 天:上午:學習基本理論知識，認識常用調料 下午:老師示范紅油制作，指導學員操作練習（要求學員對香辣蝦的制作有初步的了解，學會辨認識別常用調料及香料，了解調料和香料的基本用途以及稱重和定量的基本方法） 第二天:上午:復習紅油制作，老師示范炒制香辣蝦底料。 下午:練習炒制香辣蝦底料學習調制高湯。（學員應基本了解香辣蝦的制作過程，并進行實際操作） 第三天:上午:學員獨立炒制香辣蝦底料，老師指導調味。 下午:要求學員基本掌握香辣蝦制作方法，老師指導糾正不足（學員應基本了解香辣蝦的制作過程，并進行實際操作） 第四天:上午:復習前幾天所學的內容，要求學員熟悉配方并掌握香辣蝦的制作技術，學習老油提煉技術 下午:老師講解公司贈送的技術項目，介紹開店前的準備以及經營劃等方面的知 識。（復習、鞏固學習內容，熟練掌握香辣蝦制作技術） 第五天:上午:參觀干貨調料及炊具用品市場。 下午:師生坐談，總結教學情況，解答相關問題，培訓結業。（了解市場原材料，工器具的價格及采購） 培訓費用： 1800元（包含技術轉讓費、食宿費、學習材料費、資料費、三年內技術同步升級服務費等，中途不增收任何費用）不限制學習時間，根據各人掌握情況，學會為止，可以同時來兩名學員一起學習，不增收任何費用 備注： 為加強學員綜合競爭力，所有學員均可獲贈珍珠奶茶、五香毛豆、鹽水花生、麻辣田螺、漢味烤蝦球、精武鴨脖、各式炒飯、冰粥、鹵菜制作技術等開店必備的菜品。 我們希望你花少的錢，學到較好的技術來創業，歡迎你來考察、來免費品嘗，畢竟你是來學餐飲技術的，而餐飲的靈魂就是味道，所以我們建議您多走訪幾家，免費品嘗味道，覺得合適再學習； 本公司是一對一的教學，學習質量，住宿環境單人單間，環境優雅舒適，房間里有電視、熱水器、空調，你只需要帶上你的換洗衣服就可以了